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Definition Gemüse (lt. Schuphan, 1948).
Als Gemüse bezeichnet man alle nicht zum Obst oder zum Getreide
zählenden Nahrungspflanzen aus gärtnerischem oder landwirtschaftlichem Anbau –
gleichgültig ob Blätter, Knospen, Wurzeln, Knollen, Zwiebeln, Stängel, Sprosse,
Blüten, Früchte, Samen oder auch Pilze-, welche ganz und ohne Entzug
wesentlicher Bestandteile entweder roh, gekocht, konserviert oder sonst wie
zubereitet direkt der menschlichen Ernährung dienen. Gemüse bei uns.
Salate
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